A compter de 2020, l’ESAT AGECET positionne la restauration au sein de ses activités économiques d’ESAT. La restauration fait l’objet d’une sous-traitance innovante avec le choix d’un prestataire spécialiste dans la gestion de cuisine centrale, une gestion partenariale entre l’ESAT AGECET et VITALREST restauration.
Dans ce contexte, une cafétéria à destination des personnes accompagnées a ouvert ses portes le 6 janvier 2020, une première étape avant d’ouvrir au public.
L’amélioration de la qualité, le développement des compétences et la professionnalisation des personnes accompagnées à l’ESAT, figurent au premier rang des objectifs visés dans cette nouvelle activité.
VITALREST s’inscrit dans une organisation apprenante à forte valeur ajoutée médico-sociale.
Dans cette dynamique, les professionnels de la société de restauration (un chef gérant et un cuisinier) présents aux postes clés en cuisine centrale assureront le service restauration avec les compétences de dix travailleurs d’ESAT et deux moniteurs.
